ca. 100 Getreidesorten im Sortengarten
bis 2,50 m hohe Halme statt 30 cm
von Hand geerntet, Sorte für Sorte
Alles begann mit drei Ähren.
WORUM ES GEHT
Am Tag seiner Abreise von der Landbauschule Goldenhof drückte ihm sein Lehrer drei Ähren Huron-Weizen in die Hand. Hanspeter Saxer säte die Körner einer Ähre aus – und hörte nie mehr damit auf.
«Es ist keine Arbeit im eigentlichen Sinn. Es soll als Gebet verstanden werden.»
Einige der Sorten im Sortengarten
SORTENGARTEN
Weizen
Huron
Wuchshöhe
über 1,60 m
Huron
Alte Schweizer Sorte, einst aus Kanada. Begrannt, beste Backqualität.
Dinkel
Rotkorn
Wuchshöhe
ca. 1,20 m
Rotkorn
Aus Deutschland, einst wohl aus Afrika. Sehr gutes Brotgetreide.
Roggen
Rosaria Roggen
Wuchshöhe
ca. 2,50 m
Rosaria Roggen
Einst aus Italien. Standfest trotz einer Höhe von 2,50 m.
Hirse
Schwarze Hirse
Wuchshöhe
ca. 2,50 m
Schwarze Hirse
Ursprünglich aus Afrika. Ein Exot im Sortengarten.
Aus dem Sortengarten auf den Tisch
Mehle
Vollkorn, Halbweiss oder Weissmehl aus Huron, Purpur, Rotkorn und Roggen
SHOP
Teigwaren
VEGAN oder mit Ei, aus Huron, Rotkorn, Purpur und Emmer
Müesli & Flocken
Müesli oder Flocken Mischung mit Kernen Weinbeeren, Leinsamen, Sonnenblumen
Saatgut
Für Ihr eigenes kleines Getreidefeld
Mehle, Teigwaren, Müesli, Flockenmischung und Saatgut – aus alten Sorten, von Hand geerntet und sortenrein gedroschen.
IM FELD
Handarbeit statt Mährdrescher.
Nach heftigen Stürmen und Hagel wird im Sortengarten mit der Rebschere geerntet – Sorte für Sorte, damit nichts durcheinanderkommt. Gedroschen wird auf einer alten Standdresche aus dem Emmental.
Kontaktform
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hello@hanspetersaxer.ch